Swiss Re Guest Services
2. Lehre als Restaurationsfachfrau/-mann
2.1 Berufsbild
2.2 Lehre als Restaurationsfachfrau/-mann bei Swiss Re
2.3 Weiterbildung nach der Lehre
2.4 Berufsanforderungen/Voraussetzungen
2.5 Bewerbung
2.1 Berufsbild
"Restaurationsfachmann und Restaurationsfachfrau betreuen und bedienen die Gäste in einem Gastronomiebetrieb. Sie beraten die Gäste bei der Auswahl der Speisen und Getränke. Sie kennen das Angebot des Hauses, dessen Spezialitäten sowie Herkunft, Zusammensetzung und Zubereitung der wichtigsten Speisen. Mit Freude servieren sie den Gästen Essen und Getränke und bereiten, je nach Betrieb, auch einzelne Spezialitäten direkt am Tisch zu. Sie bleiben ruhig, auch wenn es im Betrieb hektisch zugeht. Sie achten auf gute Ambiance und übernehmen die Gestaltung der Tische, insbesondere auch für besondere Anlässe. Sie können kleinere Snacks, Salate oder Desserts auch selbst zubereiten." (aus Berufskundekatalog 2006)
Ausführlichere Informationen sind auf der Homepage des Schweizerischen Hotelier-Vereins und der Hotel + Gastro Formation zu finden:
www.berufe-gastgewerbe.ch
www.hgf-zueri.ch
2.2 Lehre als Restaurationsfachfrau/-mann bei Swiss Re
Die Lehre dauert drei Jahre und beinhaltet eine ergänzende praktische Ausbildung in der Küche, um das Aufbereiten und Herrichten von Produkten zu erlernen. Während der Ausbildung wird auch die Warenbewirtschaftung von der Beschaffung bis zur Entsorgung gelernt.
1. und 2. Lehrjahr
Das erste Lehrjahr wird bestimmt von monatlichen Einsätzen in den Bereichen Gästebetreuung/Verhalten, Verkauf, Logistik und Fertigung von Lebensmitteln. Im zweiten Lehrjahr wird das Gelernte in der täglichen Arbeit gefestigt.
3. Lehrjahr
Im dritten Lehrjahr kommt als zusätzlicher Bereich das Führen einer Servicestation hinzu und die Arbeiten werden verinnerlicht.
2.3 Weiterbildung nach der Lehre
- verkürzte Zusatzlehren
Koch/Köchin, Hotelfachfrau/-mann
- Berufsprüfung (BP)
Restaurationsleiter/in, Hauswirtschaftsleiter/in
- Höhere Fachprüfungen (HFP)
Restaurationsleiter/in, Restaurateur/Restauratrice, Betriebsleiter/in der Gemeinschaftsgastronomie
- Höhere Fachschule
Restaurateur-Hôtelier/Restauratrice-Hôtelière HF
- Besuch einer anerkannten Hotel- oder Gastronomiefachschule
2.4 Berufsanforderungen/Voraussetzungen
- Sekundarschule "B" oder gleichwertige Schulbildung
- Freude am Beraten und Verkaufen
- Kontaktfreudigkeit, Teamfähigkeit
- Gute Aufnahmefähigkeit
- Gute Umgangsformen, gepflegte Erscheinung
- Gute Gesundheit
- Freude an Sprachen
- Flexibilität
- Dienstleistungsorientierung
2.5 Bewerbung
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