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La sicurezza alimentare nel mondo globalizzato

Come indica questa pubblicazione,gli strumenti di gestione del rischio per garantire la sicurezza degli alimenti esistono già. Ma bisogna applicarli e adattarli a mercati globali e filiere alimentari sempre più complessi. Adattare significa anche portare le esperienze acquisite nei luoghi dove sono ancora sconosciute adeguandole alle condizioni locali.

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